Kurban Bayramı öncesinde vatandaşlara önemli uyarılarda bulunan Elazığ Medilines Hastanesi Uzman Diyetisyeni Gülben Uç, kurban etinin kesildikten hemen sonra tüketilmemesi gerektiğini belirtti. Yeni kesilen etlerde oluşan “ölüm sertliği” nedeniyle hem pişirme hem de sindirim açısından zorluk yaşanabileceğini ifade eden Uç, özellikle mide rahatsızlığı bulunan vatandaşların eti en az 24 saat dinlendirdikten sonra tüketmesi gerektiğini söyledi.
Bayram süresince kırmızı et tüketiminin arttığına dikkat çeken Uç, kırmızı etin protein, demir, çinko ve B vitaminleri açısından önemli bir besin kaynağı olduğunu ancak aşırı tüketimin bazı sağlık sorunlarına yol açabileceğini kaydetti. Özellikle kalp-damar, tansiyon, diyabet ve böbrek hastalarının et tüketiminde kontrollü davranması gerektiğini vurgulayan Uç, yağlı etlerin doymuş yağ ve kolesterol bakımından risk oluşturduğunu ifade etti.
Etlerin sağlıklı şekilde tüketilmesi için sebzelerle birlikte pişirilmesini öneren Uç, C vitamini içeren salata ve meyvelerin demir emilimini artırdığını söyledi. Ayrıca etlerin uygun koşullarda muhafaza edilmesinin önemine değinen Uç, buzdolabında kısa süreli, derin dondurucuda ise daha uzun süre saklanabileceğini belirtti.
Pişirme yöntemi konusunda da tavsiyelerde bulunan Uzman Diyetisyen Gülben Uç, haşlama, ızgara ve fırınlama yöntemlerinin tercih edilmesi gerektiğini, kızartma ve ağır kavurmalardan ise uzak durulmasının daha sağlıklı olacağını dile getirdi.
#elazığ #pusulatv #sondakika #güncel #gündem #bayram #kurbanbayramı
